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定制加工鲜食超低温食物保鲜机

产品价格
面议
发布日期
2021年11月24日
联系人
郑郑
手机号码
18765175166
固定电话
0536-6575567
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保鲜的目的就是延缓衰老,因此,控制呼吸就十分必要,而与呼吸关系密切的因素就是温度。温度升高会呼吸。呼吸作用既然释放了能量,自然会引起品温升高。反过来又促进了呼吸作用,加快了果蔬的衰老。显然,如能降低果蔬的品温和环境温度,就能有效地控制呼吸进而延缓衰老。因此,果蔬采摘后必须进行预冷处理,尽早,尽快地除去田间热,降低呼吸热。就为延长保鲜期创造了条件。现在一般采用自然摊凉方式冷却,占地大,时间长,不但难以达到快速预冷的要求,也不适合产业化生产。也有的直接放进冷库冷却,那是既不合理又不经济,并且也做不到快速均匀地冷却。

熟食品真空预冷机选型   熟食品真空预冷机选型主要参考如下:
1,真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度,是熟食品真空预冷机一次能冷却食品的质量。因此,不同食品的灌装密度不同,相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同;   
2,熟食品真空预冷机要根据被冷却食品的种类,其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上,而果蔬田间热一般在45℃以内,这样他们他们被预冷时的温差就相差很多,一般厂家在型号编码上会有所区分(如上海尚代SUN-ZKL200代表果蔬型熟食品真空预冷机,SUN-ZKS200代表熟食品型熟食品真空预冷机);   
3,熟食品真空预冷机连体与分体熟食品真空预冷机由真空箱体,主机,食物冷凝器(可选)组成,主机由真空抽气系统,冷却系统,控制系统,钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3,其主机与真空箱体若连体体积庞大,一般采用分体结构;当真空箱体≤2m3,一般做成连体,若现场安装条件限制,也可做成分体结构。

熟食品真空预冷机解决熟食品易滋生 细菌温度带问题   在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业较为 的快速冷却技术,可以有效解决上述问题。

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